概述老白茶，鼎秀峰白茶顾名思义，是存放了多年的白茶。经过时间的洗礼，白茶经长时间存放后，茶叶内质缓慢发生变化，其多酚类物质不断氧化，转化成更高含量的黄铜、茶氨酸的等成分，色变红，..。而白茶，所谓“一年茶，三年药，七年宝”，一杯白茶好吗有潜在寓意，它需要贮藏，从凉，到凉，到静，到顺，这个过程也至少需要三到五年，十几二十年以上。
白茶与老白茶的区别 老白茶和新白茶，听名字就知道最大的区别是时间。但是如果在购买白茶的时候，又可以怎样区别呢？妈妈网百科告诉你。所谓老白茶，指的是新白茶陈化后的一种状态，即存放年限达3年及以上的白茶，即称之为老白茶。老白茶代表的是茶叶的存放期限，而不是一个单一的品种。
因此，老白茶寻古不一定只有存了10年的白茶才可以称为老白茶。有人说，按照“一年茶，三年药，七年宝”的说法，老白茶可以存放七年；也有人说，市场上有很多20-30年历的白茶。什么叫老白茶 老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化。
泡台看朋友痛心疾首的模样，谢锦记白茶于是教了他几招如何简单辨别做旧的老白茶：1、外观颜色单一；做旧老白茶通常颜色单一，发乌发黑，毫无光泽。2、气味沉闷刺鼻。一般有五六年以上的白茶都会被大家称为老白茶了，而十几二十几年的老白茶是非常难得少见的，所以这也决定了老白茶是很有收藏价值的。
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品茶，也分为两个方面，看茶茶色，品茶香茶味。先看茶色，品质上佳的老白茶，茶透亮、是牙色到橙黄色之间。如果遇到色浑浊、呈深红色的白茶，美白茶用法就要提高警惕。须知。老白茶茶性平，魔术师白茶适用人群更，芳香爽口，一年四都可以喝，而且陈化后的老白茶养生功效更好，可以养心、养肝、养目、养神、养气又养颜，所以老白茶也成了如今茶市的新宠。